Amazing Thailand

「カニソースのカノムジーン」(ขนมจีนน้ำยาปู)

タイ料理の中でも有名なカノムジーンをご紹介致します。

私個人の感覚では、素麺をカレースープにつけて食べる料理と思っております。

作り方もシンプルの様です。用意する材料は下記になります。

  • 蟹の身
  • ココナッツミルク
  • レッドカレーペースト(少量のターメリックを混ぜたもの)
  • 魚の練り物
  • 魚醤
  • グラニュー糖
  • 素麺

作り方としては、レッドカレーペーストを炒め、そこにココナッツミルクを入れ、煮立った所に魚の練り物を加えて、魚醤とグラニュー糖で味を整えます。最後にお好みで蟹の身を加えて完成です。素麺は別途茹でておきます。

唐辛子を入れたり、好みに合わせてアレンジできる様です。

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